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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜

 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入 煎煮

好的
鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。