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　　做
法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜块 
在锅上
擦一遍， 放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。