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　　做
法 ：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩住 春笋，盖 上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。