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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。