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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。