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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候 加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。