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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，

生姜切片，葱切成段
 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。