麻豆人人操

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　　做法：春笋切成片后

加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。