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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。