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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽 
、
蚝油翻 炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。