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　　做法： 春笋切 成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少 
量清水半
掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。