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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒
 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 
转中火
。煮到 水
快熬干的  时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。