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　　做法 ：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍  裂 
一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两
勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸， 转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。