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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用
清水把陈皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅
 上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。