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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量 
清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上
 锅盖焖。