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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油， 放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入
少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。