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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 

清水浸泡， 生姜切片，葱切 成
段。锅烧热， 倒入2勺油  ，放入
生 姜 
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。