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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。