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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。