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　　做法：春 笋切成片
后加少
许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝油翻 炒均匀， 
加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖
上锅盖焖。