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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量
清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干 的时候
加 入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。