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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住 春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到
水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。