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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。 再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮 到水快熬干的
时候加入
 盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。