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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2  勺油，放入
生姜、
 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。