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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。