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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒

均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。