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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。