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　　做 法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 
加入少量清水半
掩住春笋，盖上

锅盖大火煮

开后 转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。