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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
 葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1  分钟
 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清
水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。