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做法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入  盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。