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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热 下鱼，煎 至微黄。 煮 沸瓦

煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。