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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，盖上锅 盖大火  煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。