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　　做
法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。