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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的
鲫鱼和其他材料 ， 武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。