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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。