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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。
用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜
 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成 热下鱼，
煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。