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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，
 放 
入生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。