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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡  ，生姜切

片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火 。煮到水 快熬干的 时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。