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　　做法

：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块

姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个 半小时，下盐调味即
可 品尝。