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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把 
陈

皮泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。