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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧
 热，倒入2勺油， 放入生
姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少  量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。