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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量  清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。