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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1分钟左右 。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到水快 熬

干的时候加入盐，翻炒均


匀稍收汁时盖上锅盖焖。