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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
 沸瓦煲
里 的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。