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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料
 ，武火煮沸，转 中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。