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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟
左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。