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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清
水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。