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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。