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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍
裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两

勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。