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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分
钟左右。再
加入 生抽、
老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上 锅盖
 焖。